Pink Lady
Un cocktail rose délicat et mousseux, à base de gin, au charme rétro et féminin qui cache une belle complexité.
Le saviez-vous ?
Le Pink Lady doit son nom à une comédie musicale de Broadway de 1911 intitulée “The Pink Lady”. L’actrice Hazel Dawn, qui tenait le rôle principal, était surnommée “The Pink Lady”, et c’est en son honneur que le cocktail aurait été baptisé ainsi. Très en vogue dans les années 1920-1930, ce cocktail était apprécié des femmes de la haute société pour sa couleur élégante et sa douceur. La recette figure dès 1913 dans certains ouvrages de cocktails, bien que la version originelle ne comportait pas encore de blanc d’œuf.
Option : L'applejack peut être remplacé par du Calvados, ou omis pour une version plus légère.
Préparer le shaker : Placez tous les ingrédients (gin, applejack, jus de citron, grenadine et blanc d’œuf) dans un shaker sans glaçons. Fermez et secouez vigoureusement à sec pendant ~10 secondes pour émulsionner le blanc d’œuf (dry shake).
Ajouter la glace et shaker : Ajoutez maintenant des glaçons dans le shaker et secouez de nouveau pendant 5-10 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit bien frais et mousseux.
Servir : Filtrez le cocktail dans un verre à coupe bien froid, en retenant la glace. Une fine mousse rose doit se former en surface.
Décoration : Déposez une cerise au sirop marasquin Luxardo Extradry au fond du verre ou piquez-la sur un bâtonnet au-dessus du verre. Ce classique ajout sucré apporte une touche gourmande et esthétique à la présentation. Vous pouvez aussi vaporiser une légère brume de zest de citron au-dessus du verre pour parfumer sans acidifier.
