Negroni
Un cocktail italien emblématique, alliant amertume et douceur pour un apéritif sophistiqué.
Le saviez-vous ?
Né en 1919 à Florence, le Negroni aurait été créé par le comte Camillo Negroni, qui demanda à son barman de « corser » son Americano en remplaçant l’eau gazeuse par du gin. Ce breuvage centenaire est vite devenu populaire en Italie puis dans le monde, au point d’être aujourd’hui reconnu par l’IBA comme un cocktail classique incontournable.
Refroidir le verre : Remplissez un verre old fashioned de glaçons pour le rafraîchir pendant la préparation.
Mélanger les ingrédients : Versez le gin, le vermouth rouge et le bitter dans un verre à mélange rempli de glaçons. Remuez doucement à l’aide d’une cuillère de bar pendant ~20 secondes pour bien refroidir et diluer légèrement le mélange.
Servir : Videz les glaçons du verre de service puis filtrez le mélange dedans à l’aide d’une passoire à cocktail. Ajoutez quelques nouveaux glaçons de bonne taille dans le verre.
Garnir et sublimer : Décorez le cocktail avec du piment cheveux d'ange ou une tranche d’orange déshydratée Extradry. Cette garniture apporte une touche visuelle élégante et renforce les arômes d’agrumes du Negroni en se réhydratant légèrement dans le verre. Les huiles essentielles concentrées dans l’orange séchée libèrent un parfum subtil sans diluer le breuvage, respectant ainsi l’équilibre classique du cocktail.
